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[图片贴] 一起学做手工阿胶糕!

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发表于 2018-12-24 10:17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式




阿胶糕通过补血而滋润皮肤,利于皮肤保健。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。女生大姨妈不规律,推迟、提前,甚至不来,甚至有坠痛、量少、有血块。这些问题女生都会遇到,市面上销售的阿胶品牌繁杂,更有用马皮猪皮熬胶的,买到正品阿胶糕很重要。之前都是托朋友在同仁堂买那里的阿胶糕,但是说实话真是有点小贵,今年我发现附近的医院可以走医保开阿胶,所以就想着自己来制作试试,这是第二次制作了,自我感觉还算成功所以分享一下!
一般配方是一斤阿胶出四斤阿胶糕。这个配方里面辅料比例大,我用了半斤阿胶出了3斤阿胶糕。所以糕体的阿胶味道不太重,吃起来就像吃零食,也不太容易上火。
用料
阿胶250克 冰糖200克 黄酒500克 黑芝麻250克 核桃250克 枣(干)250克 枸杞150克
1.泡制阿胶
阿胶敲碎用磨粉机打成粉状,倒入即墨黄酒泡制48小时,泡制过程容器需要盖盖。




一定要经过48小时充分浸泡,用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来,提高阿胶的功效。




2.准备辅料
多晶冰糖提前打粉和田大枣去核,每个剪成四瓣。核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味,红枣和枸杞如果需要清洗,一定要焙干或者用烤箱烤干,利于保存,准备一个保鲜盒




3.熬胶
泡制48小时后,将冰糖粉和阿胶倒入锅中,搅拌均匀。大火煮开,再转小火。熬煮过程中,一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。




小火一直熬制至挂旗状态,这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位,很容易导致做出来的阿胶糕松软;熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。

4.加入辅料
放入核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁,并快速搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)



分2-3次加入黑芝麻,快速拌匀。此时黏性极大,阿胶开始拉丝,已经非常难拌。考验臂力的时候到了,纤弱女子可以请求力气大的人支援。



5.入模整形
倒入事先抹油的保鲜盒里,不建议铺保鲜膜,容易粘在阿胶糕上很难撕下来。
将阿胶糕趁热压平,要用力压结实,多压几遍,以免糕体松散,切片后容易碎。

然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了~(至少等到第二天再切片)




这是第一次制作的,是不是成色要差一些呢所以还得找一个合适的容器!



6.切片
根据自己的喜好切成长方形片状,切阿胶糕需要一把好刀的哦







制作过程算是完成了,为了吃起来方便这次我在网上买了一千张糯米纸,这样分装起来吃着方便!




这么成功的作品怎么能不拿来显摆呢,在办公室里每天拿出来吃一颗,以后不美丽都不行了!
[url=http://www.xcar.com.cn/bbs/photo/80315457/14.htm][/url]





文章来自爱卡汽车奔腾B50论坛!






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